广西特色小吃有哪些？有些什么小吃呢？
广西小吃简介自古以来，广西一直是官员和商务旅客聚集的地方。因此，这里的饮食习惯与各地的饮食特征融为一体。广西小吃具有广东，四川，湖南，浙江，江西，福建等地方美食的全部特点，尤其以其野生野味的烹饪方法而闻名。它可以在烹饪过程中保持美味的原始风味。它的特点是味道鲜美，略带辛辣和甜味，非常开胃。广西特产小吃，种类繁多。包括北海小吃，南宁小吃，北海小吃等在内的各种精美佳肴，既香又香，非常诱人。那么，广西有哪些特色小吃？那里有什么小吃？这是一些广西特色小吃。南宁生榨米粉，生菜包子，老朋友面条，老朋友面条，八仙粉，干米粉，卷面条，鱼头酸笋汤，桂林rice子，干蒸少麦等。麻辣糯米是桂平的特产。桂平的麻辣糯米粒以独特的工艺和极好的口味制成。如今，金田，江口，紫荆，南牧和该市城乡地区的其他乡镇的人们几乎都喜欢辛辣的糯米，他们可以将其制成。生产过程需要：辣椒，糯米，盐，酒蛋糕和特殊的（瓶子很大，瓶子可以装满水，并且有盖）。制作这种香辣糯米的方法是：煮适量的好糯米，并将其冷却至28至36度，加入适量的米粉（5公斤大米= 50克酒糕），混合均匀，放入碗中，用棉布盖紧，保持温度在25度以上，使用3天后等待葡萄酒的香气。将切成小块的叶尖胡椒和角胡椒切成小块，洗净后晾干，切成段（不切段），放入瓦罐中，再与糯米酒和米粉混合，放入瓦块中。已洗净并用水滴下。在the中倒入适量的盐（至少半包）。
然后将其密封好以防止漏气和腐烂。半个月后（如果不切胡椒，可能需要更长的时间），它将变成甜，酸，辣和咸的食物。可以直接食用，服用后立即盖紧，注意加水封口。最好同时制作几个，并轮流食用。您也可以将经过清洗和干燥的角豆，木瓜，萝卜，蔬菜头，黄瓜，大蒜，姜，水菠菜茎等放入辛辣的酒糟中，腌制后制成各种特性的豆泥（如果密封）密封良好，可以保存到一年。这种谷物用于盛装米饭和稀饭，或用作准备宴会菜肴的调味品，可引起人们的胃口和好评。它也可以用作大肠，五花肉，鸡脚，白萝卜和其他肉类和素食材料的调味料。八仙粉据说是清宫的秘方之一。它的名字因其不同的口味而得名，例如“八位仙人过海，每个人都展现出他们的魔力”。将米浆蒸熟，切成条状，与准备好的烤肉，肉末，切碎的葱，炸花生，酱油，香油等混合食用。它的特点是香，酸，脆，甜，咸，但不油腻。八仙粉以其可口的味道，柔韧性和柔滑性而受到人们的喜爱。八仙粉的方法是：1使用具有韧性的鲜切粉。在将粉末煮沸之前，将半碗猪骨头放入锅中。汤煮沸后，加入鱼饺，肉片，煮熟的鹌鹑蛋和蘑菇。 ，黄花菜，鱿鱼，鸡丝，瘦猪肉片，鱼片，新鲜蔬菜和其他两三片，煮一会儿，然后倒入200克切碎的粉末，汤后加一点细香葱和香油锅中的盐，味精和其他调味料再次煮沸，准备盛放在碗中。
八仙粉的特点：成分多，营养丰富，搭配合理，爽口爽口，味道鲜美。辊粉广西小吃-辊粉原料：大米，猪肉，豆类，冷土豆，盐，酱油，鸡肉精和生产工艺：1.首先，将米粉磨碎2.准备包装肉蔬菜。如果有精力，可以将猪肉烤熟并放入。3.使用一部分成熟的米粉添加它，以使蒸过的面条变硬。 4.将勺子Sc到盘子里，放进锅里蒸，直到形成气泡。 5.放入准备好的填充卷。特点：少皮多馅，味道浓郁。尝起来很美味。一般的肉馅包括：豆腐干，咸菜，地瓜，萝卜，瘦肉，豆类，新鲜的竹笋，萝卜干等。您也可以添加不同的肉馅以根据个人喜好改变不同的口味。丰顺米粉制作简便，口味丰富。它们已成为丰顺地区日常饮食的重要组成部分！老友记面也叫酸辣面。这种面条可以用自己独特的方式巧妙地将酸味和辣味结合在一起。它们共同构成了南宁小吃的独特风味之一。 2007年，南宁市公布了首批26种非物质文化遗产名录，并从中选拔了老友记。 “老友粉”可以说是南宁市最受欢迎的特色风味小吃之一。它是酸，辣，咸和香的。据说这种食物具有驱风散寒的功效，可以唤醒人体。食材：（一个人）：切碎的米粉（米线）或2至3 els面条； 1或2个酸笋丝；一点豆temp姜末和蒜末两个小辣椒，切碎；绿色蔬菜几片；葱切碎；一到两片肉（取决于每个人的喜好，猪肉，牛肉，猪肝，细面条）。
如何：1、用料酒，盐，糖，轻度酱油，嫩肉和胡椒调味，使肉味更重； 2、将生姜，蒜末，辣椒末和黑豆糊放入平锅中翻炒，加肉并翻炒至颜色改变。加入酸笋，炒一分钟。加入高汤或水煮沸，加入湿面，撒上并加入绿色蔬菜，煮沸并加入葱。服务。煮面条时，将苏打面条放入沸水中煮沸，直到它们几乎成熟为止，然后去除清水以去除面条汤中的黏性。面条煮沸后，面条会变得粘稠而坚韧。然后将准备好的大蒜放进去，将豆eh，辣椒，酸笋和其他成分加入热油和炒菜中，然后加入半脂肪的瘦猪肉片（最好是肉末），再炒一会儿，将骨头汤加入煮沸，加入面条，煮至熟，然后加入醋，胡椒粉和其他香料。至于老朋友粉，缺乏“煮七熟水”的过程。有时，当小商店里的湿面条卖完了时，只需将面条倒入老朋友的面条汤中煮熟即可。相同的酸辣味和可口的味道，相同的爽朗的味道。典故：关于“老朋友范”的起源有一个传奇的故事：南宁码头有一家米粉店，由一个老人经营。由于价格便宜且价格便宜，因此每天都会吸引许多码头工人。一天，这位老人得知，每天上班的工人阿山（Asan）患了重病，因此他使用了精制的米粉和嫩的酸笋，蒜末，肉末，豆temp，辣椒，辣椒，等，煮沸后放入碗热米粉中，送到亚山的床上。吃完饭后，阿三大汗淋漓，症状减轻，没有药物就康复了。他对老人非常感激，于是将牌子“ Old Friends Come”赠予老人。
这碗米粉的故事在南宁流传，并逐渐在广西八桂蔓延开来，因此有一个著名的南宁“老友范”。由于调味料丰富，老朋友的面条既酸又辣，但又不太酸又辣。他们只是在没有太大刺激的情况下引起食欲。米粉光滑而有嚼劲，极富弹性，并与脆笋丝融为一体。吃碎肉是一种非常丰盛的享受。荔浦芋头荔浦芋头属于天南星科，也称为葵芋头和槟榔芋头。它原来是野生芋头。它是通过长期自然选择和人工选择野生芋头而形成的优良品种。它是在荔浦县人工种植的。它具有400年的历史。据记载，福建人把芋头带到荔浦县。它们首先被种植在县城的关帝庙地区，并辐射到周围地区。在荔浦县的特殊地理和自然条件下，它们受到环境的影响。小气候的影响逐渐形成了当地著名，特殊和高质量的产品，这些产品融合了色彩，香气和味道。其质量远远优于其他地方生产的芋头。早在周围的县，就有“荔浦芋头”这个词，被列为清朝康熙时期广西的第一个贡品。它在每年年底向皇室致敬，并受到皇室亲戚的深爱。特点：根据1914年（民国第三年）的《荔浦纪事》：“旧志云：有的重达10公斤多，但今天却没有。城外的关帝庙比较好。槟榔的图案叫槟榔芋头。 “花纹是棕色且致密的，粉末是疏松的但不发粘，空气中有香气。其他地方有插秧机，只有耳朵的形状，没有花纹，被称为棕榈芋头。”最美味的芋头是荔浦芋头，肉质细腻，风味独特。
同时，芋头肉大，白色，质地柔软。当芋头切开时，可以看到芋头的肉被红色的小肌腱覆盖，类似于槟榔的图案，在栽培科学中被称为槟榔芋头。到处种植。芋头是椭圆形的，有5到8个子芋头。主要是芋头母芋头，一般重达1,000至1,500克，较大的芋头可达2,500克。它还富含营养素，包含粗蛋白，淀粉，多种维生素，高级钙和无机盐等成分。它具有养血益气，健脾胃，强身健体的功效。它不仅是制作小吃和美味佳肴的极好原料。 ，它也是滋养身体的良好营养产品。辨别真假：荔浦芋头明显不同于南方芋头和水芋头。荔浦芋头呈椭圆形，就像过去女性用来编织的旋转布一样。重量范围从2到1或2斤，甚至多达5或6斤。芋头皮粗糙而褐色，上节和节之间的距离相对较短。 ，芋头肉上的槟榔图案明显，香气浓郁。南部芋头具有较长的身体形状，近似圆柱形，大部分小于一斤，有些重达两到三斤。尽管皮肤是棕色的，但更光滑。皮肤上节点之间的距离更长。芋头肉没有明显的槟榔图案。 ，香味更淡。至于芋头，头大而尾小，多数是小芋头的两倍。皮肤是深褐色的。芋头肉没有槟榔图案，也没有香味。一旦掌握了荔浦芋头的特征，就不难区分真假。牛仙子牛仙子是柳州风味小吃中最古老的清真（回族）小吃。中华人民共和国成立之前，由沙街的Ma Kee Halal Hall（今柳江路）经营，或在街上出售。制作精美，层层清晰，酥脆，光滑，油腻但不油腻。
据说这种有趣的怪异小吃是荣安人发明的，后来成为荣安的特色菜之一。后来，它也出现在柳州的国有小吃店里。该品种使用糯米粉，大豆粉，芝麻和红糖。它是用粉末制成的，看上去像汤圆。食用时，只需将其在豆粉中滚动几次即可，它又热又嫩，味道鲜美。柳州鸭下乡柳州鸭下乡是柳州市的特色小吃。成分：10个鸭头。辅料1个洋葱，150克芹菜，适量的粉丝，少许西兰花，1个蛋清（蛋清），500克豆油，适量的淀粉。调味3克盐，1块生姜，20克Maggi新鲜酱油，20克糖，15克猪厚酱，3克胡椒粉和适量的大蒜粉。方法鸭下巴用洋葱，芹菜，生姜和所有调味料腌制3个小时，然后放入篮子蒸熟，取出后与蛋清和淀粉充分混合。加油，待60％热的时候塞满鸭子的下巴，炸酱变红，放在炸粉条上，中间放西兰花。 1、 2、桂林蜗牛火锅桂林蜗牛，田螺喝，桂林特色小吃。主要成分：蜗牛，紫苏叶，辣椒，猪骨头。制作方法：将蜗牛在清水中扬起三到五天，将腹部的淤泥吐出后，除去尖尾，再与油，盐，姜和酒一起炒，然后加入罗勒叶，辣椒，然后用猪骨头煮。特点：辛辣和新鲜，圆润清爽。进餐时，提起蜗牛的顶盖，然后将汤和肉吸到嘴里。冰泉豆浆冰泉豆浆，广西小吃，梧州特产。将优质大豆从当地著名的春季“冰泉”中浸入水中，然后研磨，过滤和煮沸制成豆浆，然后用勺子将其吸取并滴成小珠状，称为“滴水蜂蜜香精”。
果汁浓郁而芬芳。冰泉豆浆的声音是如此美妙，以“冰晶春香”的泉水而得天独厚。自唐代以来，“兵井泉乡”就广为人知。 《梧州赋志》记载：“梧州市东部有一个冰泉，井水清凉。”梧州冰泉豆浆酒家位于白云山脚下的冰泉冲。已有60多年历史的冰泉豆浆以其“香，滑，浓”的独特风味而享誉国内外。冰泉豆浆由优质大豆制成，并使用冰晶泉水精制以保持大豆的原始色泽。这是一种非常营养的饮料，含有植物蛋白。冰泉豆浆冷冻后，一层薄薄的豆皮在表面凝结，滴在桌上形成珠子，聚集而不分散，这被称为“滴水豆浆”。这种豆浆味道浓郁，甜而乳脂状。港澳台同胞和外国朋友来这里喝酒。俗话说“不喝冰泉豆浆就不必去梧州”了。说到脆皮碎豆，榆林人并不陌生。这是玉林人招待客人时选择的最好的菜。此外，它已逐渐成为饭后的休闲食品，主要是脆皮肉。选择猪肉，将猪肉去皮，切成小块，用刀在两侧切成薄片，加入配料酱油，料酒，味精，醋，香油，胡椒粉，腌制约5小时，然后用鸡蛋包裹鸡蛋和湿淀粉。制作糊状，在煎锅中翻炒，取出金黄色，然后在煎锅中炒花生至金黄色。成品外表酥脆，内里柔嫩，香甜可口，味道独特。脆皮碎豆是广西榆林的十种特色小吃之一。选择猪肉和豌豆（花生），将猪肉切成薄片，加入浇头，腌制5个小时，用淀粉盖上锅盖，在平锅中炸熟，然后捞出金黄色。 ，然后在锅中将花生炒至金黄色。
制成品的外部酥脆，内部柔嫩，甜，香，可口，并具有独特的绞碎豆风味。南丹糖糕南丹糖糕将色泽好的糯米压碎成面粉，然后将切碎的红糖拍碎和生姜切碎放入装有新鲜猪油的开水中，揉成甜甜的味道。生姜糖浆。然后，当姜糖水冷却至不热的温度时，开始揉面团，并保持生面团揉成各种形状而不会滴水。最后，将揉好的生食放在侧面和底部都带有香蕉叶的蒸锅中，用香蕉叶包紧，然后蒸4-5个小时，这样糖饼就可以完全制成，可以在以后食用了。冷却。 。硬化的糖饼仅需在木炭上烤几分钟即可恢复其原始风味。桂林Z子和糯米食品有很多品种，由于使用的成分不同，它们的口味也不同。有bean子，栗子dump子，莲子糊dump子，steam子，三角rice子等。制备方法一般是用糯米和原料浸泡，拌匀，用洗净的竹叶包裹并绑扎，蒸1-2小时，捞出沥干水分后方可食用。成分通常包括绿豆，红豆，花生，五花肉（或培根），栗子，莲paste等。鱼头酸笋汤鱼头酸笋汤是一道非常美味的菜。主要成分是silver鱼或草鱼头，姜葱和酸笋。鱼头酸笋汤的特点：酸味新鲜开胃，清热解渴，夏季可口。教您如何使鱼头变酸笋汤，如何使鱼头变酸笋汤（1)将the鱼或草鱼头洗净，劈开，挖根，洗净并去除异味。[2)将猪油倒入锅中，炒姜和大葱，将鱼头炸至香，立即倒入适量的冷水，高火煮沸，再加入酸笋
将其煮一会儿，看鱼汤变白，加盐，倒入少许香油，然后食用。螺丝粉编辑推荐：油炸蜗牛螺丝粉配料：炸腐竹2、刺山柑3、炸木耳和著名的酸笋4、炸花生5、切碎的小萝卜干4、]酸菜，在北部被称为雪菜。方法：首先，准备米粉。它不是北方市场上可用的米粉。必须使用干面条。干面条的横截面直径约为3毫米。将它们浸泡在水中（浸泡一个小时以上）。接下来，准备汤，这是螺旋汤。真正的螺丝面没有螺丝。米粉的味道来自螺旋汤。首先将您购买的螺丝钉放进去，将它们生活起来，将它们在清水中浸泡2天，然后在喷枪螺丝钉的水中放入一块铁，以促进螺丝钉的吐出，同时还可以防止北方人被寄生虫感染螺旋体内的血吸虫病，所以螺旋肉很甜。六成云片饼六成云片饼广西六成云片饼产于柳城县城关镇。它产生于清朝乾隆年间（1736〜1795）。配料配方：（50公斤成品）炒糯米粉2 1. 1公斤湿糖2 5. 5公斤猪油2. 2公斤桂花糖1. 1公斤制作方法：1.炒饭：选择当地产品将产生的纯白色糯米用温水洗涤，然后在热水（60°C）中钓鱼一次，堆叠1小时，然后摊开，干燥20小时，然后筛分以选择大颗粒的糯米白饭。用四倍的粗砂子炒米，加一点花生油（2 1. 1公斤糯米大约需要42克花生油）。
煎至糯米圆且不开花为止。 2.老化：将油炸的糯米研磨成粉末，然后将研磨后的粉末在冷库中存放3个月，以使其自然散热，避免干燥。它存储了很长时间并已老化。为了缩短老化时间，请立即使用，将高水分的绿豆芽和湿的蚕豆洗净，然后与蛋糕粉混合。存放4-7天。每天转动一次，使蛋糕粉均匀地吸收水分，然后过筛。 3.湿糖生产：将50公斤砂糖与15公斤水混合，然后加热到100〜110℃。用搅拌器将糖浆打成细白糖，然后在罐中发酵。倒出上清液，第二天沉降。它是湿糖。 4.成型：将过期的糯米粉撒在布上，盖紧，然后在一定湿度下将面粉弄湿7天。将润湿的粉末用低火重新油炸，使粉末松散，然后用粉碎机压碎并过筛，最后根据配方进行成型。成型之前，将少量糯米粉与蜂蜜桂花糖混合为好成分，然后成型。 5.切片和包装：将蛋糕炖煮成型，然后从模具中取出后再蒸约5分钟，然后取出并撒上一层熟面粉，放在木箱中加热保存，使蛋糕面团更柔软。第二天取出切片，切成薄片均匀。每30厘米切25片，并在切割时打包。质量标准：形式：薄膜厚度均匀，形状为正方形，包装紧密。颜色：雪白色。组织：细腻柔软。口味：甜而柔软。桂林马肉米粉|桂林马肉米粉桂林一向以清澈的河流，美丽的山峰，奇特的洞穴和美丽的石头而闻名。马肉米粉在桂林是必须尝试的，与这里的奇山和丽水相当。
可惜在桂林没有吃马肉粉。桂林的马肉米粉历史悠久。据报道，它已经存在了好几代了，它的鼎盛时期就在抗日战争之后。那时，流亡者聚集在桂林，由于战争，来往的士兵和马匹很多，马肉的来源非常容易，马肉米粉的生意兴隆。最有名的马肉米粉要比历史悠久的“尤一轩”店要好。 “尤一轩”位于金一仁路口。那时，不乏来这里的文人和扑克人。据说某位伟大的画家住在桂林卖画。他填了几本书，再也没有回来。当被问到原因时，他回答：我就是受不了桂林的马肉米粉。充满马肉米粉的魅力。生菜包装材料：生菜叶10片，糯米250克，栗子250克，花生75克，虾米25克，少许盐，少许味精和适量的芝麻油。生菜包的特征：绿色，带有食物和蔬菜，清香新鲜。教您如何制作生菜包裹物，如何制作生菜包裹物1.洗净生菜叶子，用水将糯米蒸入米饭，煮栗子并去壳，炸花生并脱去衣服并压碎，然后搅拌干虾仁加油。 2.将锅放火上，加麻油加热，再加入糯米，栗子，花生碎和虾干切碎，炒好，加盐和味精再炒，用作填充。 3.用菜叶将馅料包裹成许多小矩形。将它们全部包好后，可以将它们放在盘子上。榆林牛巴榆林牛巴榆林是我国南部的重要城镇，位于广西东南部。 “榆林牛巴”是榆林传统名食品。它使用黄牛对接肉（通常称为打棒肉）作为主要成分。肉又细又耐嚼。吃完后，它充满了芬芳的口感，被称为当地特产。
《清逸路》包含：牛巴“池明祥，继承于Shi世良家中的腌制肉。清淡甜美，甜美，红色和酥脆，超越后代。”制作方法：（１）选择6公斤的头皮屁股肉（通常称为打碎的肉），洗净血迹，并用刀片长12厘米，6厘米宽和2厘米厚的切片，将它们放在盆中。加白葡萄酒200克，精制盐80克，酱油100克，糖100克，味精50克，姜汁50克，大蒜白，葱白50克，烘烤20克苏打水，硝酸盐10克，混合均匀并腌制1-2小时。（2）取1个簸dust，将腌制的牛肉片逐块铺在簸pan上，然后放在阳光下直晒至70％干燥。（[ 3）洗锅，倒入少许油，煮至熟为止（清油是未使用的植物油，最好用茶油或花生油煮正绒面），加八角茴香50克，8草果，40克沙姜，50克肉桂，40克丁香，桂花40克，桔皮100克，胡椒粉50克，草根200克，生姜2片（开裂），大蒜白100克（开裂），浸入100克蘑菇中，炒熟，然后放入干肉中，中火煎炸。当肉干变软并且锅中没有汁时，加入清油并翻炒，盖上锅，然后慢慢煮1-2小时。揭开锅盖，在中间及时炒，以免烧坏锅底。 （4）砂锅炖煮后，取出姜，大蒜和香料，控制油使其冷却，然后可以将其切成小块，或用其他食材烹制其他菜肴。特性：深色和明亮颜色，气味圆润，肉质优良，耐嚼，口中香气回味。
蜂蜜原料：蜂蜜45克，色拉油30克，全蛋3个，精糖45克，低粉75克，发酵粉1/4茶匙。方法：1、将蜂蜜和色拉油倒入一个碗中，用绝缘水加热，混合均匀并静置； 2、在整个鸡蛋中加糖，用打蛋器缓慢搅拌均匀，然后迅速搅拌以打成糊状，即打至颜色变浅为止，捡起打好的鸡蛋后，面糊的滴落不会立即消失头; 3、混合2-3次并筛入低粉和发酵粉，轻轻切碎并均匀混合； 4、倒入步骤1，将蜂蜜和色拉油均匀搅拌，然后用抹刀拌匀； 5、填充模具7-8分钟，摇动几次以清除表面气泡，将烤箱在170度下预热15-18分钟。提示：1、打全鸡蛋时，最好使用未冷藏的室温鸡蛋。如果室温较低，请将打蛋盆中的绝缘水加热至人体温度，然后取出继续打浆，使其更易于打浆； 2、打完整个鸡蛋后，颜色会变淡，呈乳白色。拿起搅拌器，滴头后约2秒钟后鸡蛋面糊会消失； 3、混合面糊时，请使用刮铲将其从底部提起并轻轻混合以防止其消失。泡沫。生榨米粉生榨米粉的生产原料：生榨米粉的介绍：南宁，中越边境历史悠久的古老城市，在绿树成荫的街道旁，有许多独特的南方小吃。其中最受欢迎的是榨米粉。生榨米粉的特点：这种小吃口味丰富，新鲜，滑爽，营养丰富，价格低廉。这是南宁最受欢迎的早餐。教您如何制作生米粉，如何制作生米粉（1）将用于制作米粉的新米粉4/5浸湿，并用石磨机湿地磨成米粉，然后放入用干净的白布袋沥干水分，得到干燥的米粉面团，然后将另外1/5的新米煮成烂米，放入干净的石钵中，捣成糊状，直至完全糊化将其粘到一个柔软的大白蛋糕中，然后将其与米粉面团混合在一起，揉捏直至完全混合，成为用于压制的面团。
（2）吃米粉时，只需吃一下并捏住它们。将面团球放入带有数十个小孔的圆形铁罐中，并用一个切成一个圆形，恰好可以将它放入罐中。锅底有一大盆开水，小孔里的面条将直接倒出，放入沸水中，过一会儿煮熟，捞起放入碗中，成为生米粉（3）有两种吃生米粉的方法：1.是将米粉放到一个大碗里。在米粉上铺一层切碎的猪肉，加高级酱油，盐煮熟豆芽，酸菜和生葱，倒入热的骨汤中即成，称为汤面；调味的叉烧是干榨的米粉2.干燥，不加入骨汤，倒入the noodles with a marinade made of soy sauce, sour vinegar, salt, monosodium glutamate and other seasonings, plus barbecued pork slices , bean sprouts, sauerkraut, cooked leeks Mix well together, and it will become cool and refreshing, suitable for summer dry rice noodles. Region: Guangxi snacks-the following information is collected and provided by . Crafts: cooking, stew, stew, stew, and dry rice noodles. Ingredients: Ingredients: Rice noodles. Accessories: braised pork, cooked pork liver, braised pork water. Seasonings: chopped green onion, peanuts, soy sauce. Teach you how to make dry rice noodles, how to make dry rice noodles 1、 Cooked pork liver is cut into slices, and the pork is cooked. Deep-fried and cut into slices; 2、 Boil the rice noodles in boiling water, remove them and put them in a container, add peanuts, pork liver, marinated pork, chopped green onion, and marinated pork, mix well. Yulin meat and egg, Yulin meat and egg, Also known as meatballs, it is one of the local specialty snacks in Yulin.
Yulin meatballs are white, tender, crunchy, scum-free, delicious, and flexible. Dropped from a high place, they can bounce 10--20 cm. During the period of the Republic of China, many meatballs were sold in restaurants and restaurants in Yulin. Meatball soup and fried meatballs are delicacies for banquets. From the 1930s to the 1940s, there were more than ten stalls specializing in meatballs in the city. Those skilled in making meatballs attract customers with the unique flavor of their products and their business is booming. But only 4 kg to 5 kg are sold daily. Today, the editor will talk to you about the specific method of making Yulin meat and eggs. Yulin meat and egg production Choose yellow beef, hind leg meat is better, you can also use lean meat instead. Yulin Meatballs Meatball soup and fried meatballs are delicacies at banquets. Guilin Horseshoe Cake Horseshoe Cake is a famous snack in Guilin. Horseshoe is the top grade produced in Guilin, so its cake products are particularly sweet, tender and delicious. So how is Guilin horseshoe cake made? How to make Guilin horseshoe cake delicious? Let's take a look at the specific steps of Guilin horseshoe cake. Guilin Horseshoe Cake Ingredients: 75g horseshoe powder, 125ml water (opened horseshoe powder), 100g sugar, 200ml water (dissolved sugar), 4 horseshoes, 2 tablespoons of sweet-scented osmanthus sugar How to make Guilin horseshoe cake 1． Peel the horseshoes, wash and chop them for later use. 2. The horseshoe powder is boiled with water to form a smooth powder paste, and the granulated sugar is stirred with water to dissolve. 3. Mix the water of horseshoe powder and sugar water, cook over slow heat until semi-solidified and transparent, stirring constantly. 4. Quickly add the chopped horseshoe and sweet-scented osmanthus into the batter, and mix well. 5. Pour the batter into a small bowl that has been cleaned of oil.
6。 Put it in hot water and steam for 25 minutes and serve. Matters needing attention of horseshoe cake 1、 The quality of horseshoe flour directly affects the taste of the finished product. (Recommend Xingzhou brand horseshoe powder from Guangzhou Xingzhou Food Co., Ltd. It tastes good, refreshing and the powder is relatively clean). After the brown sugar has melted into sugar water, if impurities are found to precipitate, you can pour out the brown sugar water first, remove the sediment at the bottom and then pour it into the pot and boil again. When soaking horseshoe powder, you can get rid of some small impurities floating on the water. When pouring the raw pulp (that is, step 5）, you should pay attention to it. At the end of the pouring, you can see precipitated impurities at the bottom of the container. Be careful not to pour it into boiling water at the same time. 3、 The key to steaming horseshoe cake is to boil the raw pulp powder. The water temperature is step 4. According to my mother’s experience, it’s about 80 degrees is the best. But we haven’t used the temperature to measure it, we can only rely on feelings. So this is the most difficult step, try it a few times Maybe it will feel. If the raw pulp forms a transparent lump immediately after being poured, it means that the water temperature is too high and it is too hot. If it is still white paste, it means that the water temperature is too low and it is too raw. Semi-raw pulp is translucent The paste is the best. I did not make it refreshing this time because the paste is not cooked enough. 4、 When putting the semi-raw paste into the steaming pan, tr y to smooth the surface, otherwise the surface will not look good when it is cooked. Put it into a container of different shape, the steamed horseshoe cake will have a different shape. 5、After steaming, wait for it to cool completely before pouring it out, otherwise it will not form.
