秋冬季节食用，暖胃又养身，接下来它的做法

说起皮蛋瘦肉粥，很多人都不陌生，甚至吃过很多次。确实，这粥味道很好，特别是秋冬寒冷的季节，来一碗，吃起来感觉暖和的，而且对肠胃非常好，很滋补，我平时早饭的时候吃一碗上班，它会让我的身体保持温暖，而且我的身体很舒服，所以女孩们在寒冷的季节也来一碗嘛，好吃又酣畅。

皮蛋瘦肉粥是南方最常见的粥品。非常适合秋冬食用。它温暖胃和滋养身体。接下来，我将详细谈谈它的方法。

皮蛋瘦肉粥

材料：皮蛋、瘦肉、米饭、生菜。

做法：先把米用水洗干净，在洗好的米和香米中倒入少许花生油，用筷子搅拌片刻，待搅拌差不多后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一晚，使米饭里面的淀粉更容易分解，煮粥的时间大大缩短，还能增加粥的香气。

把冻好的米拿出来，开大火，放锅盖上，加水，然后把米放进锅里，用勺子搅拌一下，全程用大火。米饭粘在锅底，不时搅拌，粥会越来越稠。煮粥的时候，可以先将洗净的姜切成细丝，取出皮蛋去皮，切成片。碎片不应该太大。

然后将洗净的猪肉切成片。这种肉最好买猪前腿上的筋。它不仅嫩，而且有嚼劲。这些原料切好后，把它们放在一个大碗里。倒入一些米酒，然后撒上盐和糖。多加点盐，这样肉会更新鲜，煮出来的粥也会更入味。搅拌均匀后，静置一会，快到味道的时候，粥就快熟了。现在，此时放入腌制好的肉片和皮蛋。搅拌后，煮一会儿。最后加入少许白胡椒粉和香油，增加香味。上菜前撒上切碎的生菜丝，搅拌均匀。过一会就可以关火了，最后加点葱花。如果你不喜欢葱花，你不需要把它。香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了。

小贴士：做粥的时候，对米饭有一定的要求。米粒又宽又短，而且比较通透，就是粳米比其他大米粘稠，很适合煮粥，再加上一些长粒香米，煮出来的粥不仅软滑顺滑，而且还有米的香味。煮粥的时候一定要用大火。腌制食材时，一定要多加盐，否则食材味道会变淡。适当多加点盐，除了味道，粥会更新鲜。

以上就是小编为大家介绍的皮蛋瘦肉粥的具体做法，想要吃到好吃的粥，有时间不妨按照这个做法。（99健康网（）特稿，如需转载，请注明出处。）