南宁杨梅村土特产: 杨梅“三宝”，您喜欢吃哪一种？

杨梅村当地特产的豆和梅花糕被誉为杨梅的“三宝”，是游客的最爱. 杨梅豆鼓和杨梅沙饼被列为自治区级非物质文化遗产，杨梅梅菜被列为南宁市非物质文化遗产. 此外，杨梅美菜口宝，木瓜丁，七彩辣椒和杨桃Char Siew被列为城市非物质文化遗产. 杨梅民间文化源远流长. 其中，农历正月初五是杨梅上水端午节，被列为紫叶地区级非物质文化遗产；七巧桥节和百花齐放等民俗风情被列为西乡塘地区非物质文化遗产.

杨梅村也是著名的影视拍摄基地. “三个相亲”，“我的父亲”，“广西邓小平”，“打脸”，“施大开”，“血溅Mandarin子手链”，“红七军”，“八桂老友”， “红军村”，“中医”，“海鲨”号. 在杨梅拍摄了二十多部影视作品.

站在左江两岸，听着古宅里悠闲的古老音乐，似乎看到了明朝旅行者徐霞客带着船来……

南宁杨梅村土特产: 杨梅“三宝”，您喜欢吃哪一种？

杨梅沙饼

杨梅沙饼是明清时期杨梅引以为豪的特色食品. 当时是送给人们的礼物，也是杨梅作为商业和集散地的经济和文化繁荣的历史见证.

杨梅沙饼由优质糯米粉，白砂糖，绿豆粉，芝麻等原料制成. 它是甜的，并且具有强烈的米香味. 该食品不油腻，味甜可口，在口中融化，具有养胃作用. 脾，明目，保肝等功能是很好的食品.

在1940年代和1950年代，随着左江水运的繁荣，出现了许多沙饼作坊，年产6万吨至7万吨，并出口到广东，广西和东南亚. 经过几十年的继承和发展，洋美沙饼以崭新的方式问世，推出了绿沙沙饼，芝麻沙饼等一系列沙饼产品，是绿色健康食品，也是来此旅游的游客杨梅休闲和观光. 最喜欢的食物之一.

杨梅豆

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杨梅豆

杨梅豆eh是杨梅民间的一种传统食品. 由于严格的材料选择和精细的工艺，它具有“天然，手工和纯绿色”和“好手，好口味，好质地”的“三种类型”. “纯三好”品质已成为杨梅的主要特色食品.

豆在古代被称为“油熟”. 略带辛辣和涩味，带有浓郁的酱香气. 优质的豆有光泽，油腻，饱满的香气，浓郁的香气，富含从蛋白质和更多维生素B1等元素转化而来的多种氨基酸. 豆鼓通常用作菜肴中的调味品或配菜，也可以作为主菜食用. 不含盐的发酵豆可用于药用（中药的原料）.

杨梅豆chi在清代享有很高的声誉. 在清光绪时期，它是清代皇室御膳的首选. 一百多年来，杨梅豆chi已出现在“广城”，“建华”和“杜家坊”等老式工坊中. 在历史上最辉煌的时期南宁特产，有五到六个车间，年产量为70到8万斤. 远销福建，上海等地.

杨梅梅菜

南宁杨梅村土特产: 杨梅“三宝”，您喜欢吃哪一种？

网络图片

梅菜，又名梅点菜，是杨梅人的祖先传下来的传统食品，用特殊工艺腌制. 它是杨梅古镇的著名地方产品.

在明清时期，杨梅曾是商业和集散地，并在经济和文化上繁荣昌盛. 杨梅梅菜此时以手工制作食品而闻名. 在1940年代和1950年代，随着左江水运的繁荣，扬美梅菜被出口到东南亚以及广东和广西. 在杨梅梅菜历史上最辉煌的时期，有五到六个车间，年产量为七八万斤.

杨梅菜菜是由新鲜和丰满的芥末茎和叶制成的，这些茎和叶经过干燥南宁特产，腌制和选择后腌制. 酸梅对原料非常讲究. 芥末对这个季节有更严格的要求. 通常，它仅在秋季和冬季播种. 芥菜在这个时候收获了，酸梅是最好的. 酸梅汤含少量盐分分析触感柔软，具有丰富的梅花蔬菜香气，色泽金黄，香甜爽口，不冷，不干，不湿，不热，不仅可以成为一道独特的菜，但也可以用作烹饪各种菜肴和小吃的成分. 在杨梅，用美菜制作的特色菜肴包括美菜口婆，美菜沙骨汤，美菜面条等.

本文摘自《中国传统乡村名录·广西卷》

南宁杨梅村土特产: 杨梅“三宝”，您喜欢吃哪一种？

书名: 《中国传统乡村名录·广西卷》

主编: 魏素文

编辑: 广西民间美术家协会

出版社: 丽江出版社

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